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在豆制品生產過程中，無論是做干豆腐、還是大豆腐在使用磨漿機磨漿過后會產生很多豆腐渣，一般人不懂這些豆腐渣的營養價值只能當廢物無奈的扔掉，實在是可惜，其實豆渣中蘊含豐富的營養價值，略懂的人感覺扔了可惜就拿來當做飼料，但是在生產中會產生很多豆渣，豆渣的再次利用會給人們帶來更多的收益。
相關人士鑒定豆渣中含有豐富的營養元素，尤其是豆渣熱能低，特別適合那些高營養，低熱能的人，長期食用豆腐渣能降低血液中的膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗，還有預防腸癌起到減肥的功效。干吃豆腐渣實在是太難以下咽了，主要是太噎嗓子，那怎么能讓廢棄的豆腐渣再次利用呢？讓我來告訴大家。
1. 豆腐渣作為蛋白原、膳食纖維源和新的保健食品源可以直接食用，你可以用油放些蔬菜同豆腐渣一起炒著吃。
2. 豆腐渣可以生產醬油，利用豆腐渣和麥麩做原料制作醬油，其原料來源廣，成本低、效益好，且醬油制作出來的質量非常符合要求。
3. 你也可以利用豆腐渣制作豆腐渣面包，豆腐渣餅干，因為豆腐渣里含有人體所需的纖維素，這種膳食纖維能調節人體代謝功能可延緩胃中食物排空，改變食物在大小腸中通過的時間使葡萄糖吸收減慢，血糖下降防止糖尿病。
豆腐渣還可以做成油炸丸子、豆香薯片、脆果、油炸點心、蒸煮食品、美味小食品、魚類食品、膨化食品、冷凍食品等各種小吃與美食，作為百姓餐桌上的美食還可以拌涼菜食用哦。
別看豆腐渣不起眼但是在很多國家都有多方面應用，例如在日本酒井理化學研究所早在2005年左右開始致力于“利用棄物生產生物紙”的研究，豆腐渣在擇優的選擇中脫穎而出，成為了生物紙最適合的原料，通過各種化學實驗與物理剖析，利用酶分解豆腐渣中的蛋白質、脂類等成分而獲得食物纖維。這種纖維無味無臭，在溫室的條件下可以保存。
這種可食用紙在食品方面用途很廣，可以作用速食面的佐料紙、微波食用包裝紙、糕點襯紙、包裝紅薯等食品紙、烤肉墊紙等，也可用于藥品膠囊紙，用水易溶，不用撕掉可食用的紙。豆腐渣為原料的可食用紙不僅僅用于食品工廠，還可以擴大生物工程學食品學的領域，其應用范圍廣泛，發展前景極為光明。
這樣一個小小的豆腐渣是否嚇到了你，豆制品不光是創業的好項目，就連不起眼的豆腐渣都可以給人們帶來很好的收益，你還在等什么，讓我們一起開啟豆制品創業吧，即能做出好吃又有營養的干豆腐、大豆腐，豆腐渣也不會浪費，讓我們好好利用起來變廢為寶，努力創業奔小康。
